Рецепты блинов

Рецепты блинов на Масленицу.
Автор: Ирина Нестерова ✔ 5.07.2021

Масленица – традиционный праздник, который основан на старинных обычаях и имеет огромную символическую направленность. Масленица отмечается целую неделю. После масленицы начинается православный пост. В течении недели принято ходить к друг другу в гости и лакомиться разными блинами.


Традиции масленицы

Несмотря на то, что языческая Масленица стала православной, ряд древних традиций сохранились и на сегодняшний день. Самыми запоминающимися являются традиции сжигать чучело зимы и ходить в гости с блинами или на блины. Кроме того, на Масленицу принято накрывать богатый стол, чтобы весь последующий год прошел удачно. Жадность и склоки на Масленицу ведут к неудачам. Наши предки настолько сильно в это верили, что праздновали Масленицу едва ли не с самым большим размахом.

На неделе перед Масленицей хозяйки должны привести свое жилище в порядок. Из всех углов выметается пыль, выбрасывается весь мусор и убирается все лишнее. На Руси к Масленице готовились очень тщательно.

На Руси хозяйки наводили чистоту во всех уголках дома – от чердака до погреба: подновляли побелку печей, скоблили столы, лавки и полы, готовили к использованию праздничную посуду, выметали мусор со двора и перед воротами

Суббота перед масленичной неделей считалась днем поминовения усопших родственников. Хозяйки пекли блины и поминали родных и близких. Блины раздавали нищим.

Каждый день масленичной недели имеет свой смысл и определенные традиции, которые передавались из поколения в поколение. Так считалось, что холодная и ненастная погода перед началом Масленицы – к хорошему урожаю и благополучию.

В ночь перед Масленицей хозяйки никого не подпускали к процессу приготовления опары, который имел мистический смысл. Некоторые делали опару на талой воде, кто-то использовал святую воду и т.п.

Масленичная неделя

Дни масленичной недели

В понедельник, который принято называть днем встречи Масленицы, хозяйки пекли блины. В городах и селах организовываются праздничные гуляния. Чучело зимы изготавливают именно в понедельник. Кроме того, повсюду устанавливаются балаганы и аттракционы. На площадях организовывают театрализованные представления.

Во вторник На Руси вторник считался днем молодежи. Парни активно заигрывали с девушками и искали себе невест. Они звали девушек кататься с горок, те в ответ угощали блинами. Парни и девушки играли в прятки, догонялки. Парни хлопали девушек по мягкому месту, валяли в снегу, девушки в ответ кидались в парней снежками. Такие заигрывания служили своего рода смотринами, которые должны были привести к свадьбам после Великого поста. Сейчас во вторник устанавливают горки. На улицах и площадях организуют ярмарки и пекут блины.

В среду был обычай есть тещины блины. Дочь с мужем приходила к матери. Считалось, что, чем больше яств на столе, тем более благосклонна теща к зятю. Сейчас также принято ходить к матери жены в гости.

Петр Николаевич Грузинский масленица

Пётр Николаевич Грузинский "Масленица"

В четверг все домашние дела отходили на второй план, и народ участвовал в гуляниях. Петр Николаевич Грузинский отразил широкий четверг на своей картине 1889 года. Картина хранится в Русском музее.

В пятницу теща приходит в дом к дочери и зятю. На Руси было принято, чтобы зять сам угощал тещу блинами, причем самыми лучшими. С собой теща приводила подруг, чтобы похвалиться зятем.

В субботу жена звала родственников мужа и всячески выказывала им свое почтение: подавала вкусные яства и изысканные блины.

В воскресенье организовывают проводы зимы. На площадях сжигают соломенное чучело. Кроме того, последний день Масленицы – это прощеное воскресение. Все просят друг у друга прощение, чтобы вступить в Великий пост с чистой душой.

Рецепты блинов

В настоящее время существует несколько сотен рецептов приготовления блинов. Блины пекут на воде, на молоке, на кефире, на сыворотке, на твороге или сметане. Блины могут быть как очень калорийными, так и диетическими. Главным условием вкусных и ароматных блинов является использование свежих и натуральных продуктов.

Диетические блины на воде

Ингредиенты:

Вода – 600 мл.

Мука – 300 гр

Яйца – 2 шт

Соль – 1/2 ч/л

Сода – 1/2 ч/л

Сахар – 2 ст/л

Масло растительное – 1 ст/л

Винный уксус/бальзамический уксус -1\2 ч\л.

Приготовление:

рецепты блинов

Берем все ингредиенты и приступаем к готовке. Вместо бальзамического уксуса можно использовать обычный или яблочный уксус

рецепт диетических блинов

Первым делом разбиваем яйца и хорошо взбиваем венчиком или миксером

рецепт диетических блинчиков

К взбитым яйцам добавляем все ингредиенты и хорошо перемешиваем

блины диета

Получившееся однородное тесто должно постоять минут десять. Тем временем достаем сковороду с атипригарным покрытием.

диетические блины

На сковороду льем тесто и готовим на большом огне.

блинчики на диете

Готовые блины складываем глиняную блинницу и обильно смазываем сливочным маслом

Марокканские блинчики Beghrir

Ингридиенты:

Для блинов:

Вода кипячёная 400 мл

Дрожжи сухие 5 гр.

Крупа манная 300 гр

Мука пшеничная – 200 гр

Разрыхлитель – 3 гр

Сахар 1 ст. л.

Соль крупнокристаллическая 1 щепотка

Яйца куриные 1 шт.

Для подачи:

Масло сливочное – 50 гр.

Мёд 50 мл

Особенность марокканских блинов состоит в том, что делаются с использованием манной крупы. Сами блинчики получаются мягкими и воздушными. Марокканские блины жарятся только с одной стороны. Готовые блины подают с соусом из сливочного масла и меда.

Читайте также
Что такое казеин. Виды казеина. Как использовать казеин для похудения. Вред казеина и распространенные ошибки при его приеме.
Описание сала и его полезных свойств. Вред сала.
История появления и польза для организма витамина К2. Его роль в восстановлении после COVID.
Пять основных причин, почему постоянно хочется есть. Как обезвоживание и неправильное питание влияет на чувство голода. Какие дисфункции организма стимулируют постоянный голод.
Польза и вред арбуза и дыни. Особенности и меню арбузно-дынной диеты


Добавить комментарий:

Имя:

Email: (обязательно!)

smile biggrin tongue wink cool angry sad cry upset tired blush surprise thinking shhh kiss crazy undecide confused down up